海蛎和生蚝的区别在哪里
二者从本质讲,是一样的,只是同一物种的不同名称而已。至于到底叫海蛎子,还是生蚝,主要看出产地域,还有人们的习惯。北方喜欢叫海蛎子,南方叫蛤仔,至于生蚝,多少有点引入的意思,特别是法国生蚝作为高级食材引入中国市场之后,高级餐厅里都愿意叫生蚝。现在市场中的澳洲生蚝也挺受欢迎。
海蛎(拉丁学名:ostreagigasthunberg),是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎有很多种。据统计,全世界已发现的就有100多种,分布于热带和温带,我国沿海,海蛎分布很广,渤海,黄海至南沙群岛均产约有20种。海蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。河口内湾还有人工养殖,海蛎又有人工养殖和天然生殖之分。
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