印尼黄金糕怎么做
一、 材料:
椰浆180克,木薯淀粉150克,砂糖80克,黄油10克,鸡蛋3个,温水30克,酵母3克,盐1克。
二、做法:
1、 在30度左右的温水中加入酵母,放置10分钟。
2、 椰浆加盐加热,微开后关火,加入黄油融化,凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊。
3、 鸡蛋加糖隔着45度左右的温水,用电动打蛋机打至膨胀,再加入酵母水和木薯糊搅匀。
4、 放温暖处做第一次醒发,约90分钟,期间用电动打蛋机搅拌三次,每次半分钟左右。
5、 准备好容器,内壁抹黄油以便脱模,倒入木薯糊,放温暖处做第二次醒发至体积膨胀,约40分钟。
6、 锅中放水烧开,放入醒发好的木薯糊,隔水蒸20分钟左右关火,稍凉后脱模切片即可。
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