蒜泥炸茄条的做法山西
食材 :茄子 3个、面粉 、大蒜 、生抽、醋、盐 。
1、长茄子3根,洗净。
2、切成长条,撒盐腌五分钟。
3、锅内加油,七成热时,往茄条中撒面粉,翻匀,入锅炸。
4、将大蒜捣碎,加入适量生抽、醋、糖、鸡精搅拌待用。
5、小葱切碎。
6、在茄子炸的过程中,捞出等油温升高后再炸。捞出后倒入调料,放上葱花拌匀即可。
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