蒜泥豆角如何做
1、食材:豆角300克,蒜头1个,青辣椒半个,生抽适量,醋少许,盐少许,香油3克。
2、把新鲜的豆角摘好洗净,切成段备用。
3、锅里加凉水烧开,将切好的豆角放进水里,加少许盐煮2-3分钟,没有青涩味儿,但也不能太老,准备捞出装盘。
4、热水里捞出时,颜色绿得像饭店里的装盘,没有青涩味儿即可。
5、蒜头剥好洗净,青椒切丝加入,捣成蒜泥。这可是调味的主要来源。
6、将蒜泥倒入小碗里,加生抽适量,醋少许,用勺子搅拌即成蒜泥调料。
7、将蒜泥加入装好盘的豆角中,以口味轻重适度加量,最后淋上香油,蒜泥豆角就做好了。放冰箱里存一会儿取出,清凉可口,口感更好。
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