做南瓜饼用青南瓜还是老南瓜
老南瓜比较好,老南瓜口感和味道都很好,并且老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维略高于青南瓜。
步骤:
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右。
2、蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发十五分钟。
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完。
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
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