越南卷粉怎么做
1、食材:猪肉300g、香菇一袋、蒜、姜少量、白菜叶少量、耗油适量、老抽适量。
2、先将买好的香菇切成小块,再把猪肉剁碎,以及蒜和姜切成末。买好的小菜一定要新鲜的,猪肉要尽量有肥有瘦。
3、接下来把香菇和猪肉放在碗里,再把切好的蒜末和姜末倒入其,再随个人口味加入老抽、耗油等佐料搅拌均匀,下锅将其炒熟。
4、将买来的卷筒平摊在菜板上,然后将馅料均匀的堆放在卷筒上,尽量占1/3的位置,放得太满的话会导致很难封上。
5、之后将没有馅料的一头叠过来,给馅料卷起来,但也不要卷得太厚,一两层就可以了。
6、其实卷粉的粘性很差的,所以我们要用一些小麦粉,将它揉成小面团,再将卷筒的两头粘起来,就可以防止馅料掉出来了。
7、最后将卷好的卷粉放入锅中蒸5~7分钟,直到卷皮渐渐透馅就可以了。
8、这时便可以根据自己的口味调佐料,再将蒸熟的卷粉取出锅,可以直接蘸着佐料吃,更入味;也可以将料水全部淋在卷粉上吃。
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