用白醋和白糖能发面吗
可以用白糖进行发酵,但是不能使用白醋,使用白醋发面,会影响面团的口感,容易使酵母的发酵效果变差,白糖用来发面的时候能提高酵母菌的活性,加快酵母的发酵速度,从而缩短发酵时间,还能让食物更加松软。
用什么能进行发面
很多人都喜欢自己在家制作面食,比方说馒头、包子、面条等等,而在制作面食的时候最重要的步骤就是发面了,通常用来发面的材料有酵母、小苏打、泡打粉等等,不过发酵都是需要一定时间的,这个时候很多人就会想着使用别的材料来加快发面时间。
一般来说用白糖是可以发面的,但是白醋不能,且一旦使用白醋发面,不仅会影响面团的口感,还容易使酵母的发酵效果变差。而白糖之所以能用来发面,是因为它能够提高酵母菌的活性,从而加快酵母的发酵速度,缩短发酵时间。
除了白糖之外,我们在发酵的时候还可以使用白酒发面,白酒能调节面团中的营养成分,起到促进面团发酵的作用,这样就能保证发酵的品质,让做出来的食物更具口感。
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