湖南正宗粉蒸肉怎么做
1、食料:带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆;
2、腌肉:把带皮五花肉切片,厚薄适宜,然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时;
3、蒸肉粉:糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒入淀粉,在锅内用小火炒香;
4、把腌好的肉放在锅里滚动,粘上肉粉;
5、再适当的加入放辣椒酱,拌匀后,切几片土豆垫底;
6、最后放入蒸笼,蒸半小时即可。
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