牛腩是牛的五花肉吗

牛腩是牛的五花肉，指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是上等的红烧部位。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是一种统称，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。