做南瓜饼放泡打粉不
可以少放一些。
原料:南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。
制作:
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
2、豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
3、锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160度时下饼炸至发脆时即好。
4、把南瓜蒸熟,碾成泥,加放糯米粉搅拌均匀,少放一点泡打粉,将混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下,中间放少许豆沙馅,包成圆的,放在手心中按平,然后放油锅里炸即可。
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