云南重阳节都吃什么传统食品 有哪些习俗
重阳节为秋季时分,正是天气最好的时刻,出门游玩、登高望远都是很舒服的时候,因此从古代开始重阳节就很适合与朋友家人一起赏菊吃酒的节日,而不同地方的重阳节也有自己的特色所在。那么云南重阳节吃什么传统食品?有哪些习俗?
云南重阳节吃什么传统食品
菊花鸭
一道只在云南省广南县能尝到的美食,鸭子必须选用两年半以上的麻鸭,这样的鸭子做出来汤味醇厚鲜美,因为这道菜主要品的可不是鸭肉,是菊花。
而且菊花也只能是一种菊花,并不是所有的菊花都可以。很多菊花除了花香之外,花瓣碾碎之后会有其他味道,所以不适合做菜。只有广南白菊,花香四溢的同时,花瓣本身并不会有其他杂味。
鸭汤出锅上桌后,菊花一定要边吃边放,吃时将菊花在微沸的火锅中涮一下立即夹起,否则就会因煮烂失去风味。
从鸭汤中涮起一夹菊花,配上自己喜欢的蘸料,鸭汤的醇厚,菊花的鲜香,一起融入在一小嘬花瓣里,绽放在舌尖。席间小酌菊花酒,饭后慢饮菊花茶,一年一度的重阳节,就这样陪着家人朋友悠然度过。
云南重阳节有哪些习俗
在滇西的一些乡村,每年九月重阳节,老人们都会相约到一块,泡制着一定掺上了收获在七月间的金银花的茶。
那是特别的饮品,尽管那些茶与那些金银花都是滇西山间随处可采的东西,却被端到了重阳节的餐桌上,成为招待客人的上品茶饮,问题不在于金银花茶的药用,而是有一个植根于滇西山乡的传说在起着至关重要的作用。
全国各地的重阳节美食
山东
昌邑北部人家于重阳节吃辣萝卜汤,有谚语道:喝了萝卜汤,全家不遭殃。鄄城民间称重阳节为财神生日,家家烙焦饼祭财神。
邹平则在重阳祭祀范仲淹,旧时,染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女儿,忌回娘家过节,有回家过重阳,死她婆婆娘的说法。
江苏
重阳节,南京人家以五色纸凿成斜面形,连缀成旗,插於庭中。长洲县重阳节吃一种叫做骆驼蹄的面食。
上海豫园於重阳节办菊花会,以新巧、高贵、珍异三项评分定高下。无锡县重阳节吃重阳糕、九品羹。
四川
旧时南溪县读书人于此日在龙腾山岑山楼聚会,纪念诗人岑参,称为岑公会。民间旧俗,重阳前后要以糯米蒸酒,制醪糟。俗话说:重阳蒸酒,香甜可口。
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