湖南菜农家小炒肉的配料和做法

配料:猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。

做法:

1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水和淀粉腌好;

2、尖椒,去蒂去籽、拍松,斜切段;

3、葱花、蒜片备用;

4、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用;

5、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。

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