云南酸辣子炒鸡蛋怎么炒

1、食材：酸辣椒、鸡蛋、油、盐、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜。

2、酸辣椒洗净，切碎。

3、鸡蛋加盐和料酒打散。

4、热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液。

5、煎至成型后划散，盛出。

6、锅里再加点油，放姜蒜豆豉煸香。

7、放酸辣椒煸香。

8、放鸡蛋混合。

9、放蚝油翻炒均匀。

10、放生抽翻炒均匀。

11、放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。