海南干鱼茶的制作方法
1、先把淡水小活鱼收拾干净,拌上盐,腌上一二个小时,然后挤干盐水,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来;
2、如天气炎热,放至7天~10天即可启盖食用,如天气寒冷,则放半个月或一个月方可食用。
3、鱼茶味酸而微咸,甘香可口,诱人食欲。
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