云南10大特色美食
云南是个非常美丽的地方,这里地貌起伏变化多端,风景秀丽宜人。好玩的地方多,好吃的东西更多,千奇百怪无所不有。尤其是街头美食小吃,更是琳琅满目,异香扑鼻,令人口水直流。你知道云南有哪些特色美食?下面小编就给各位介绍下云南10大特色美食,快来了解一下吧。
云南10大特色美食
1、过桥米线
相信没去过云南的朋友也都吃过云南过桥米线。过桥米线是云南滇南地区的特色小吃,它真可谓是云南的名片,特色担当。乳白色的米线晶莹剔透,韧性十足,由鸡、鸭、鹅或排骨等熬制的汤香醇可口,加上配菜一起吃,芳香溢口,最是酸爽。如果不吃过桥米线,那就等于白去了。
2、建水烧豆腐
建水烧豆腐是云南建水县的特色小吃,曾经被电视节目舌尖上的中国提及,声名大振,街头巷尾的豆腐摊成为吸引云南游客的一道亮丽的风景线。建水烧豆腐之所以味美,还是得益于那片纯净天地下优质的井水资源。淳朴善良的人们最传统的方式,经过筛选、浸泡、过滤等十多道复杂程序,制作出洁白如雪,软嫩细腻的豆腐。“闻起来臭,吃起来香”,入口回味悠长。
3、豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮小吃,是云南人难以割舍的情结,也是一代人最美好的青春回忆。街头那一声声“豌豆粉”的呼喊沁人心脾,坐在小凳子上吃豌豆粉的画面最是动人。当地人把豌豆去皮,泡发,成浆,熬糊,冷却凝固成一碗碗姜黄光亮,嫩滑细腻,芳香馥郁的美食,另无数人为之痴迷。
4、野生菌火锅
野生菌火锅是云南的特色美食,食材天然鲜美,生态健康,引无数游客竞追捧。鸡枞、牛肝菌、鸡油菌、松茸等30种云南土生土长的野生菌集自然之精华,经浓汤炖煮后散发出自然清香,清淡爽口,给味蕾无尽享受。
5、鲜花饼
鲜花饼是云南最具特色的经典点心代表之一,是本地人和游客都极为喜爱的甜点,每年4月上市的时候都会吸引无数人排队购买。以玫瑰、菊花、玉兰花伴面粉做的鲜花饼芳香馥郁,沁心宜人,甜而不腻。
6、黑三剁
黑三剁是用云南紫大头菜、云椒、和猪肉馅炒制而成的一道特色菜。这里的“黑”就是云南紫大头菜,“三剁”就是加入的剁碎的猪肉馅、红尖椒、绿尖椒。地道的黑三剁蕴含着云南最纯粹的精华,黑红绿黄相间,色彩明丽,口感鲜咸脆辣,清香爽口。
7、白油鸡枞
有黑就有白,白油鸡枞也是云南的一道特色珍品,是素食中的精品。闻其名便知这道菜的主料就是鸡枞,鸡枞并不是鸡肉,而是云南的名贵野山菌,堪称菌种之王。叫它鸡枞,是因为它肥硕壮实,细腻bai7嫩,清香鲜美,能于鸡肉媲美。再加入火腿、柿子椒、胡椒粉等煎炸,无比鲜香可口。
8、大救驾
“大救驾”——皇封名吃,是云南腾冲县的特色传统小吃,历史悠久,入围云南十大经典名菜之列。大救驾就是炒饵块,配上火腿肉、大葱、韭菜和酸菜末,色香味形俱全,让无数国人为之倾倒。
9、大理乳扇
乳扇顾名思义,形如扇子,是用牛奶制成的大理特产,乳白清透,油润光亮,是白族人的特色美味。有创意的当地人在乳扇里加入豆沙,再炸至金黄,美其名曰“夹沙乳扇”,奶香和豆香完美交融,酥脆甘甜,食之令人心情愉悦。
10、汽锅鸡
压轴菜汽锅鸡是近年来网友评价最高的一道云南特色菜,文山的三七汽锅鸡最为有名。这道菜得名于它的锅具——云南特色土陶蒸锅即“汽锅”。这种特色锅使得汤汁凝成蒸汽,牢牢锁住鸡肉的鲜美,最大限度地保留鸡的原汁原味,汤汁鲜美无比,尝一口就会深深沦陷,因而广受欢迎。
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