云南真正好吃的七道美食
云南,这片风光旖旎的土地,融汇了壮丽的自然景观和多元的民族文化,成为了无数游客向往的目的地。作为中国的著名旅游目的地,云南自然不会缺少美食的选择。下面小编就给各位介绍下云南真正好吃的七道美食:宜良烤鸭上榜,第一是野生菌火锅,快来了解一下吧。
云南真正好吃的七道美食
1、野生菌火锅
野生菌火锅被认为是云南六大特色名吃,松茸、牛菌肝、鸡油菌等30多种野生菌,都可以下到火锅里面吃。野生菌火锅的汤底一般也是由野生菌熬制而成的,这种火锅的营养价值非常高,含有氨基酸、维生素、叶酸以及乳酸等多种物质。所以来云南吃野生菌火锅绝对是个正确的选择,喜欢吃辣的朋友可以自己调制一个辣碟,这样吃起来会更加过瘾。由于一些菌子在未煮熟时是含有毒素的,因此一些野生菌火锅店的服务员会严格把控煮菌子的时间,在未煮熟之前是不会给食客们发放筷子的,防止吃货们偷吃。
2、丽江蜡排骨
腊肉想必大家都吃过,那么蜡排骨您吃过吗?丽江蜡排骨是丽江特色美食,需要取丽江特有走地猪的排骨,然后加入适量的盐、辣椒等等腌制个一天左右,等排骨腌入味了之后,再把它拿到阴凉透风的地方进行风干,等待大约两周左右,美味的蜡排骨就做好了。将其做成蜡排骨火锅也嘎嘎好吃,排骨上的肉被煮的相当软糯,但是又不离骨,用牙齿轻轻一咬就能骨肉分离。丽江蜡排骨火锅的重点是除了吃肉啃骨头之外,喝汤也是不可忽视的一环,毕竟蜡排骨火锅的汤汁儿也非常有营养。
3、大理砂锅鱼
嫌弃鱼肉多刺的老外竟然在品尝过大理砂锅鱼的美味之后,就彻底爱上了这道美食。大理砂锅鱼是大理特色名菜之一,这道美食含有的食材那是相当丰富,有嫩鸡片、冬菇、腰片、肝片以及洱海出产的鲤鱼等等。刚做好的大理砂锅鱼香气扑鼻、鱼肉鲜美,让人吃一口就忘不掉,喝一口就飘飘欲仙。
4、炒三剁
炒三剁是一道具有云南风味的菜品,菜如其名是将三种颜色相同的不同食材放在一起炒,有黑三剁、红三剁以及白三剁等多种选择。比如红三剁是把西红柿、红辣椒还有红猪肉放在一起烹饪,做出来的成品菜红彤彤的,看上去非常有食欲,配着红三剁保准能多吃两碗大米饭。
5、青椒炒干巴菌
青椒炒干巴菌是云南特色美食,这道菜以青椒和干巴菌为主要原料。众所周知云南盛产各种菌子,而干巴菌又是菌中上品,闻起来有一股非常浓烈的松叶芳香,嚼起来更是异常鲜美。将青椒与干巴菌放在一起炒,那味道简直绝了,老外尝了一口便停不下筷子,恨不得连舌头都一块吞下去。虽说这青椒炒干巴菌看起来黑黢黢的,卖相并不咋滴,但是闻起来香气扑鼻,尝起来鲜辣味美。
6、宜良烤鸭
宜良烤鸭是昆明市宜良县的传统佳肴,距今已有600多年的历史了,据悉是将北京烤鸭进行本地化改进后的经典美食。北京烤鸭落地宜良的背后还有一段历史小故事,相传在光绪27年时,宜良西村人刘文跟随一位秀才进京赶考,当秀才在考场考试时,刘文闲来无事便去烤鸭店转悠,顺道学习了制作烤鸭的技法,之后刘文将制作北京烤鸭的手艺带回了宜良,并且还依据本地人的口味做了改良,烤制成熟的宜良烤鸭皮薄肉嫩、肥瘦相间、色泽油润,深受食客们的喜爱。
7、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省建水县的特色名菜,是滇菜系的扛把子,2018年还被评为了云南十大经典名菜。这道美食因用汽锅蒸制而得名,汽锅是云南建水出产的一种特殊土陶蒸锅,在汽锅备好的情况下,这道菜的做法还是比较简单的。先将洗干净的鸡肉切成小块,然后跟葱姜盐等一同放入汽锅内盖好,接下来把汽锅放在盛满水的汤锅之上,开小火慢慢蒸就行了。汤锅产生的水蒸气会经由汽锅中央的汽嘴儿滴到锅内变成鸡汤,同时也能将鸡肉慢慢蒸熟,这样鸡肉的鲜味儿就会最大程度的保留下来。
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