牛腩怎样焖好吃
主料:牛腩、土豆、胡萝卜。
辅料:色拉油、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、红糖。
1、牛腩洗净后切成3厘米小块,加入清水没过牛腩表面,然后放入花椒粒,浸泡30分钟捞出;
2、胡萝卜、土豆去皮切成2厘米小块;
3、锅中加水烧开,放入葱、姜、蒜、花椒,牛腩焯水3分钟,捞出冲洗净牛腩表面浮沫,沥干水分;
4、另锅下油,爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒;
5、放入牛腩,淋入料酒爆炒片刻,再加入茴香、桂皮、八角、陈皮翻炒;
6、调入生抽、老抽、红糖,加入清水,烧开后加盐试味,然后移到电高压锅高压20分钟;
7、排气后放入胡萝卜、土豆块,继续高压10分钟即可。
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