越南米粉里面放的绿色菜是什么
是薄荷叶。
越南米粉做法:
材料:干米粉150克,牛肉300克,洋葱1颗,豆芽菜100克,青辣椒1根,红辣椒1根,葱1支,柠檬1个,薄荷叶少许。
辅料:辣酱少许,盐适量,白胡椒粉适量,醋2大匙,糖1大匙,盐1小匙,水3大匙。
步骤:
将牛肉洗净,切块放入冷水里,加入白胡椒粉及醋一起煮滚后转小火慢煮至入味,捞出牛肉放凉,高汤过滤备用;将洋葱洗净,切成圆圈状,加入醋2大匙,糖1大匙,盐1小匙,水3大匙腌制入味,捞出沥干水分;将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软;将米粉放入滚水中煮约3分钟左右,捞出倒入冷水略泡,捞出沥干水分盛入碗中;将牛肉切成片,高汤倒入锅中加热,加入盐和胡椒粉调味;将柠檬洗净,对半切开,放于榨汁机上将汁榨出备用;将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上,再淋上的高汤,将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方,淋上柠檬汁即可。
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