牛腩炖西红柿的家常做法
第一、 把牛腩放入水中浸泡一下,去除上面的血水。然后用水清洗干净,控干水分,切成块。
第二、 圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。切好葱,姜,准备好花椒,八角,桂皮,备用。
第三、 西红柿用水清洗干净,控干水分,切成块。香菜收拾清洗干净,控干水分,切成小段。
第四、 把牛腩放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净血水和沫子,沥干水分。
第五、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角,桂皮爆锅。放入牛腩翻炒。
第六、 放入料酒,酱油,少许白糖,葱,姜,再放入圆葱翻炒。翻炒一分钟左右的时间,然后放入水,水没过牛腩,大火烧开,转小火慢炖。
第七、 大约炖一小时左右的时间,牛腩用筷子可以插透,放入切好的西红柿,放入盐,大火烧开,再转小火慢炖。大约再炖30分钟左右的时间,西红柿炖烂糊,汤汁变粘稠后,放入味精,关火。
第八、 把炖好的牛腩西红柿盛入碗中,再撒上些香菜就可以了。
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