西南花胡萝卜肉丸子怎么做啊
1、食材:西兰花1朵、胡萝卜半根、腿肉100克、盐少许、鸡精少许、地瓜粉(红薯粉)适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、熟白芝麻10克。
2、准备一小朵西兰花,掰成小朵,用盐水泡20分钟,胡萝卜半个切成小丁,腿肉一小块,剁成肉糜,泡好的西兰花,剁碎,尽量剁碎一点。
3、剁碎的西兰花放入胡萝卜丁和肉糜里,加入少许盐、鸡精,适量地瓜粉,抓均匀,如果觉得太干可以加点水。
4、抓一小团菜团先捏紧,揉圆。
5、蒸笼里放上蒸布,把做好的西兰花丸子放蒸笼里,要留缝隙,免得黏一起了。
6、开水上锅,大火蒸20分钟。
7、趁蒸的时间,切适量蒜末备用,准备一个碗,加入适量淀粉,盐、生抽、蚝油,适量清水搅拌均匀,蒸好的西兰花丸子,夹出放盘子上。
8、锅里放点油,把蒜末炒香,倒入调好的淀粉水,煮至浓稠,撒入适量熟白芝麻。
9、最后把熬好的料汁浇在西兰花丸子上,西兰花这样营养又健康,可做主食也可做菜。
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