酸奶可以加热吗

酸奶不可以加热喝,只能冷藏且不能加热,酸奶一经蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌就会被杀死,其物理性状也会发生变化,产生分离沉淀,酸奶特有的口感也会消失。

酸奶饮食须知:

酸奶不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饮用时,不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低,味道也会有所改变;做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更佳。

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