牛奶戚风家常做法
1、把蛋清蛋白分开,分别放在无水无油的干净容器中;蛋黄+植物油搅拌均匀;加入牛奶搅拌均匀;筛入低筋粉,搅拌均匀
2、蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖打发至小弯钩;取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀
3、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀;倒入模具,轻嗑模具几下震掉大气泡
4、放入提前预热好的烤箱内,170度,中下层,35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。
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