酸奶怎么做才稠
加奶粉,牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了;用全脂牛奶,牛奶固形物含量越高,做出的酸奶浓稠度越高,所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶,或者添加淡奶油,这样做出的酸奶硬度相对较高,也相对更加浓稠;增稠剂,在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等,可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
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