稀奶油和动物奶油区别

稀奶油和动物奶油没有区别,动物奶油也叫淡奶油或稀奶油。动物奶油是从全脂奶中分离得到的,有天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶的脂肪因比重的不同,质量轻的脂肪球浮在上层,成为奶油。动物奶油通常可以打发裱花用,脂肪含量一般为30%-38%。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,再经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品,主要分为动物奶油和植物奶油。

动物奶油相对于植物奶油更健康,本身不含糖,因此打发时要加糖。

动物奶油的溶点比植物奶油低,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

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