美乃滋是沙拉酱吗
美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱,它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃制作而成。
美乃滋做法:
1、准备材料:蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克;
2、将蛋黄与细砂糖至于容器中,并用打蛋机打至颜色泛白,即可加入约50克色拉油继续拌打,直到沙拉油与蛋黄完全融合后,再加入少许白醋拌匀,如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽,即完成质感浓稠的美乃滋;
3、若是不用蛋的美乃滋:马铃薯蒸熟,剥皮、捣成泥、放凉,加优酪乳拌匀,撒上切碎的核桃即可。
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