酸奶和乳酸奶饮料有什么区别呢
1、酸奶是一种牛奶制品,是新鲜的牛奶经过杀菌之后,通过添加菌种发酵而成的。在制作的过程中,可能还会添加糖,但整体添加的东西不多。
2、调配型乳酸饮料,是用牛奶,水,白砂糖,乳酸,添加剂等配置而成的,没有经过发酵。其乳含量也会降低。
3、酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸,结成微细颗粒的凝乳,颜色白,气味清香,酸甜可口,而且人体对它的消化率和吸收率都高,奶中钙的吸收率也有所提高。
4、乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质,在肠道中有抑制腐败菌繁殖的作用。乳酸菌饮料的味道虽然也十分酸甜可口,但其蛋白质的含量远远低于酸奶。
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