酸奶可以做面包吗
酸奶做面包的方法步骤如下:
原料:
面粉500克,白糖70克,鸡蛋250毫升,活性干酵母7.5克,精盐6克,黄油30克,香草粉少许。
做法步骤:
1、取一小碗,放入30至35度的温水10至15毫升,加入糖适量,制成百分之五的稀糖水,放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟;
2、鸡蛋打在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量,将和面水的温度调节在25至30度;
3、将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉;
4、面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;
5、取专用模具或烤盘,刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右;
6、将烤箱温度控制在220至240度,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20至25分钟。
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