牛奶和陈醋能一起吃吗
醋在日常生活中运用得非常广泛,做糖醋类食物的时候要用醋,吃饺子的时候要用醋,熬骨头汤的时候要用醋,拌凉菜的时候要用醋,醋可以让食物更加美味,而且能让食物中的营养更加完整,从而提高人体的吸收和利用率。牛奶中含有丰富的营养,虽然牛奶和醋放在一起的时候会呈现出“豆腐脑样”的凝块,但丝毫不会影响二者的营养,目前也没有科学研究证明醋与牛奶在一起食用会引起腹部不适。
注意:醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度。 当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。因此,牛奶可以和醋一起吃,但要注意使用量。
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