炖母鸡做法步骤
1、食材:老母鸡半只,蘑菇适量,葱,姜,盐,料酒适量,食用油,白糖,生抽,老抽适量,花椒,大料,桂皮适量。
2、蘑菇用温水提前泡开,摘洗干净备用。
3、准备材料花椒,大料,桂皮,葱切段,姜切丝。
4、老母鸡切块。锅中倒入水烧开,放入鸡块焯出血水捞出。
5、锅中倒入食用油,放入白糖。
6、白糖泛红放入鸡块煸炒,放入料酒,生抽,老抽,葱,姜煸炒。
7、鸡块上色炒好,倒入水,放入盐,花椒,大料,桂皮,大火烧开,放入蘑菇。
8、中火炖1小时左右。收汤,放入味素,出锅装盘,老母鸡炖蘑菇就做好了。
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