口蘑伞底下变黑有毒吗
口蘑伞下变黑是一种正常现象,并不代表它就有毒,不能继续食用了。除非是存在明显的腐坏现象,不然至多是口感不太好。口蘑的保质期很短,想要吃到不变黑的口蘑,就需要在保鲜手段上下功夫。
口蘑伞下变黑是不是有毒性
口蘑又叫做白蘑,是众多菌菇类中的一种,可以食用。大家会发现,在买回来一天左右的时间后,口蘑伞下就会变黑。其实这是一种正常现象,菌菇类食材的保质期大多是比较短的,这是因为口蘑中的多酚氧化酶和空气发生了反应,这就和我们平时吃的苹果一样,削完皮过一会儿就氧化了。
可以放心的是,这样的口蘑仍然是可以正常食用的,不用担心有毒,危害健康。如果是那种很明显的看出口蘑表皮发黏,闻到它的气味发酸,那么就说明口蘑已经腐坏,千万不要继续食用了。
如果想要延长口蘑的保质期,使其不发黑,那么在买回家的时候就选择直接用保鲜膜将其封起来,置于冰箱中进行冷藏,放置两三天都是没有问题的。或者是在刚处理好的口蘑上淋些许醋或者是柠檬汁,也可以使口蘑不发黑。
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