红蘑菇炒什么好吃
1、土豆炒红蘑菇:土豆切片,用清水投洗一下,看水清了就好,因为土豆里含淀粉影响菜的口感。葱蒜,切好待用。干红蘑菇用热水泡开,洗净待用。葱蒜爆香加入土豆翻炒,加半茶匙的醋。加入红蘑菇翻炒,炒熟后,加盐,鸡精,香油出锅即可。
2、红蘑菇炒白菜:将买回的新鲜红蘑菇洗干净,然后用沸水焯一下,捞起,稍微切一下,备用;将切好的姜、蒜倒入锅中用油煸出香味;再把洗净的小白菜倒入锅中翻炒,待白菜炒得有点焉了,再把红蘑菇倒进去翻炒,最后把火调小,放入食盐炒匀了,关火。
3、红蘑菇炒肉:五花肉放入小锅,清水没过肉,放少许花椒和八角,2勺料酒,大火煮15分钟。捞出放凉后,切成3毫米厚的肉片,红菇和洋葱切片,平底锅放一点点油,然后小火将五花肉煎至两面金黄。等五花肉大量出油的时候,加入红菇大火爆炒2分钟,加少许清水,2勺蚝油,1大勺豆瓣酱,1勺剁椒,盖盖子焖2分钟,大火收汁,起锅前加少许糖调味。
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