清明节吃什么 清明节各地的传统食物
导读:提起清明节,这一天不光会说到是祭祖扫墓的日子,还会说到清明节吃什么,不同的地方有不同的饮食习俗,中国清明节的传统食物有哪些,清明节吃什么呢?小编这就给大家盘点了清明节各地的传统食物,这些你都有吃过吗?大家一起来瞧瞧吧。
清明节吃什么
清明节吃青团子,艾板,暖菇包,馓子,鸡蛋薄饼,大葱和蛋饼,芥菜饭,枣糕,清明饭,子福,菠菠棵,乌稔饭,润饼菜。
清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在仲春与暮春之交。清明兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。清明节是传统的重大春祭节日,扫墓祭祀、缅怀祖先,是中华民族数千年以来的优良传统,不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆,还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。
清明节各地的传统食物
1、福州清明粿
福州的“菠菠粿”,也叫“清明粿”。原料中有一种草,福州人管它叫菠菠草,又名鼠耳草,中药称白头翁,野生植物,长于冬季农田及荒埔中,芯末开白色小花,花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后,选摘芯叶入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块,作为粿皮。再将团块分成小块,压捏成圆饼,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
2、莆田清明龟
在福建莆仙各地一到清明节,凡在异乡者,都要尽量回乡祭祖扫墓。祭品除素荤菜、果盒、酒及点香烛烧纸钱外,家家户户要用糯米和“鼠麯草”(清明草)磨成粉蒸制“清明龟”,因为外形酷似龟状,所以叫做清明龟。
“清明龟”是蒲仙一带特色的节果,皮是用糯米和清明草磨粉拌和温水制成,以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅,用龟形木质模印制做成龟状,放入蒸笼蒸熟。成品色淡黑、质韧、味香、可口健胃,是莆仙很有特色的品。清明节那天,人们备酒馔、果品、“清明龟”等祭品上山扫墓、祭奠。
3、乌稔饭
乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀。
畲族乌稔饭来自大自然乌稔树(也叫乌饭树)的绿色树叶泡制而成的色香味和开脾健胃驱湿膳疗作用,是男女老幼四季皆宜的绿色食品。
“乌稔饭”颜色乌黑但却米香扑鼻,别有一番风味。制好的“乌稔饭”,单从外表来看,不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻与一般糯米饭相比,别有一番风味。
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。
4、润饼
春饼,又名春卷、薄饼,是闽南、台湾着名的民间吉祥民俗食品。每年农历三月三、清明前后,闽台民众都喜欢吃春饼,这已成为闽台民间的一种食俗,也是闽台习俗相近的见证。
5、龙岩艾糍
在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。每到春季,田头水边就会长出一丛丛艾草,绿色的叶子盘旋而上,像宝塔似的非常可爱。这时,女人们会把它们采下来,回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了有名的客家美食“艾糍”。
艾糍味道浓烈,并不是每个人都能接受。如果吃不惯,可以在做艾糍时少放些艾叶,这样吃起来就会满口清香,还带着一种特有的甘味,让人顿时胃口大开。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何遥控电脑开关机
先把的相关应用安装到电脑上,然后手机在连接上该。手机再下载应...男朋友的生日祝福语文案
深情粘在糖果里,温情浸在美酒里,每天都有人生日,生日是一个值...走心的短句
总有一天,你会平静下来,像局外人一样看着自己的故事,微笑着摇...dnf复魂天使之钛剑怎么做
复魂天使之钛剑需要一个级的假紫钛剑,用红玉髓做出来。玩鬼剑士...不思议迷宫混沌深渊阵容
组合国王二郎神神灯随意。称号大盗神毁灭黑暗祭祀。药剂狼人药剂...廉政风云结局
廉政风云结局张家辉饰演的许植尧骗过了所有人,却被恶作剧的女儿...酸菜猪肠制作方法
材料酸菜肥肠泡椒白胡椒面味精葱姜蒜麻椒。大肠洗净,水中放料酒...花青素有什么养生保健价值
保护视力花青素具有保护视力的作用,因为花青素能保护维生素不被...形容物流的词语有哪些
形容物流的词语有如虎添翼好像老虎长上了翅膀。比喻强有力的人得...小米手机开不了机一直显示mi
小米手机开不了机一直显示原因及解决方法手机电量耗尽,手机自动...电子产品范围包括哪些
电子产品是以电能为工作基础的相关产品,主要包括手表智能手机电...跳蚤怎么消灭
跳蚤一般是寄生在阴暗,潮湿的地方,或动物宿主身上,所以,要想...苹果手机的应用程序打不开怎么办
方法可能是因为苹果第三方应用平台上下载导致的问题,通常在一些...洗衣机洗不净衣服
洗衣机长期未清洗。可能是长期没有清洗的原因,内部储存的脏东西...德语专业的就业方向和就业前景怎么样
在高考志愿填报时,很多考生对德语专业的相关情况很感兴趣。下面...