昆明那有好吃的黄焖羊肉

十里长街,佳湖花园对面,王记黄焖带皮牛羊肉。

主料:羊前腿肉500克。

调料:大葱25克、姜10克、桂皮10克、八角5克、酱油100克、植物油25克、白砂糖10克、味精1克、淀粉20克。

1、羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火焖九成熟。

2、捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉。

3、将有汤汁的勺放在旺火上,再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉,淀粉20克,加水20克,勾成芡汁,放点明油,浇在蒸肉好的羊肉上即成。

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