救命馒头蒸坏了怎么办啊
一,是用一点酵母和一点面发一下留着就成老面;
二,是从新从自然中取得老面,用土豆切片煮水作为营养水按一比一加入冷水加入少许盐和白糖,面碱和成面团用保鲜袋包好就会利用自然中的酵母菌类使面发起来,这里的糖和盐是配合营养剂的,碱是为了中和自然中的醋酸菌类生长的,使老面中尽可能多酵母菌类少醋酸菌类,如果发后觉得不纯还可以进行反复扩种提纯,以达到理想的老面种。
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