莜面的做法
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块儿,切得稍微小一点不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老,老公居然说比西贝的还好吃!的做法 步骤5
配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀即可。
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