市面上买的罗锅做的酥鱼如何做
配料:鲫鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖。
步骤:
1、将鲫鱼清洗干净,控干水分;
2、炒锅烧热,放少许油,将鱼一条条地煎;
3、在鱼身上拍些干面粉,煎出来鱼形完整好看;
4、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片,蒜头,大料,鸡精,再加入盐,生抽,老抽,料酒,一点点糖;
5、放多一点醋,加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着,四十分钟或一个小时即可出锅。
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