用面包机做面包时和面需要多久
一般的面包机发面团程序一共90分钟,其中前30分钟时揉面,后60分钟时发酵,使用如下。面包机揉面,使用两次揉面,可达到扩展阶段,是指皮带被拉长了几毫米,另外使用面包机揉面,无论多少次揉面,始终无法达到完全阶段。因为面团出筋需要的是压力,而面包机的转叶和筒壁之间的压力是不足以达到这个程度的,因此需要多次揉面。
先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀;倒入面粉和酵母,酵母最后放;按照说明书安装面包桶的方法将面包桶放进面包机卡好;选择和面程序,选择20分钟,点击开始;和面程序完成后,再次启动一个和面程序,将面团再次发酵;30分钟过去,两个和面程序完成,面团完成和面。
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