炒面的做法
1、准备好材料:面、韭菜、蒜瓣。面大家可以选择挂面、碗面、线面等。我这里准备的是线面。菜大家也可以选择自己喜欢的。
2、把线面捞过水,煮沸后倒入篮子里,用冷水冲一下面,待会炒面时才不会粘锅。接着把线面放在篮子里滴水,水滴干一点容易炒。
3、把韭菜洗干净,切段,然后放在篮子里备用。
4、把蒜剥皮,洗干净,切碎。
5、把酱调好:在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等,接着倒上酱油和适量的水,搅拌均匀。如果没有这些调料,大家可以用泡面的调料包,效果也是很好的。
6、在锅里倒上油(多一点),油热后,把蒜到进去,炒香。
7、把滴干水的面倒入锅中,用大火把蒜和面翻炒均匀。
8、加入刚刚调好的酱汁,继续翻炒。因为线面本身有点咸,所以酱料不用加太多。当然,淡面的话还是要加多一点的。加了酱汁翻炒的面才会香。
9、面炒干炒香后,先装到盘子里备用。
10、接着往锅里加油,油热后,把韭菜加入锅中翻炒,顺便加点酱汁进去。不然炒出来的韭菜没味道。
11、韭菜炒熟后,加入刚刚炒好的线面,把菜和面炒均匀就算大功告成了
12、最后,就可以装盘开吃啦~香喷喷的炒面,大家可以顺便做一个汤来搭配,要不搭配饮料、果汁都是很不错的
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