油面包子怎么做才好吃
1、水适量(使面偏软)、中筋面粉(皮)300克、中筋面粉(馅)100克、葱花随意(可不放)、油适量、酵母3克、盐5克。
2、酵母温水化开,倒入面粉中,加盐,用适量水揉面,三光(面光、手光、盆光),发酵2倍。
3、发的的同时制作油面馅:平时炒菜1倍的油量,面粉100克,加盐、五香粉、花椒粉,热油,葱花炝一下,油凉后拌入面粉,拌成松散的小块即可。
4、面发好后,根据想要的大小分成若干小挤子,擀偏薄的包子皮,包好。
5、蒸锅底子刷油防粘,将包子之间留间隙,锅盖好,醒20分钟后,大火烧开蒸15分钟,闷5分钟后再开盖(切记)。
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