烩面臊子的做法
材料:白菜、胡萝卜、土豆、面粉、油、葱、蒜苗、羊肉臊子。
做法:1、将白菜、胡萝卜、土豆洗净切成片或块状,粉条泡软,切成段,备用。
2、将面粉加水和匀,成团,擀成圆饼,包一层保鲜膜,饧制。
3、将热锅倒入油,放入炒好的羊肉臊子回锅。
4、加入切好的白菜、胡萝卜、土豆,最后放入葱和蒜苗,放入调料,倒入清水。
5、关小火,将饧好的面切成条。
6、在锅中放入适量的水,水开后,揪面片。
7、将揪好的面片,大火煮开后捞出,放入烩好的菜锅内。
8、开中火,翻搅,让面片和汤汁充分融合,待汤汁稍微稠一点,即可。
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