荞面灌肠的做法和配方
1、材料:荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。
2、将荞面,白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软,顺着一个方向边加水,边搅动成稀糊状,用手抓起看似一条线即可。
3、将4寸小碟洗净,依次刷上油摆入笼内,将稀糊舀入碟的三分之二,盖上盖后在蒸笼里蒸熟,冷却后,取下切条。
4、切好的灌肠条与豆芽煸炒,亦可凉调食用。
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