沙面的做法和配方
1、主料:油面适量
2、辅料:油豆腐适量
3、调料:色拉油少许、食盐少许、沙茶酱适量、花生酱适量、白糖少许、辣椒酱适量。
4、锅内倒入少许油,加入沙茶酱翻炒出香味,再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香。
5、往锅内倒入适量清水。
6、锅内水烧开后,倒入自制的花生酱,浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味。
7、继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅。
8、另起一锅烧开水,分别烫熟油面盛入碗里。
9、将吃的配料(豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等)依次烫熟了铺在面上,最后淋上之前熬好的沙茶酱,撒上油葱酥。
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