鲜面条怎样做才筋道
1、准备材料:高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
2、制作步骤:
(1)高筋粉和盐倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。?
(2)用擀面杖把面团压一压扁,擀开,厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
(3)压面机压面厚度调整到最大厚度,然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片。
(4)面片需要反复压,可以折叠起来继续同一档数压几次,再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
(5)压到3档,厚度比较适中。
(6)如果边缘很不平整,也可以用刀修整一下。
(7)压面机换成切面机,再把压好的面片放进去切成面条。
(8)再把面条煮熟即可。
(9)拌上自己喜欢的调料。
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