橙面和生粉的区别
澄面和生粉的区别在于两者的用途不一样,澄面是一种小麦淀粉,可以用来制作其他点心和食品,生粉则是一种调料,主要应用在食物的上浆或者勾芡方面。
澄面又称澄粉和小麦淀粉,主要成分是小麦的无筋面粉,是各种点心和食物的主要原材料,生活中常见的虾饺和肠粉就是用澄面制作而成。
生粉则是一种玉米淀粉,常用作一种调料,可以让食物产生润滑的口感,还可以用生粉摊煎饼,用来包裹肉类等食物的表面,增加食物的口感。
澄面也算是一种淀粉,不过是生淀粉,既可以直接食用也可以加工成其他产品,生粉就是一种调料,用于食物的上浆和勾芡或者是摊煎饼和做凉粉。
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