莜面怎么和面
1、莜面500克,压面机1个,开水适量。
2、把莜面粉放在盆里,把水烧开,用一只手握住水壶,另一只手拿筷子,把开水一点一点的倒在莜面上,搅拌均匀后和成面团。
3、把和好的面拿出来一块,揉成圆柱体形状,放在压面机里,盖好拧紧。
4、把蒸笼放在案板上,一手握住机体的把手,另一只手一下一下的用力拧螺旋杆,面就从压面机里被压出来,直接压在蒸笼里。
5、蒸锅加半锅水,烧开,把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上,盖好锅盖,大火蒸30分钟。
6、30分钟时间到了,莜面就蒸熟了,把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
7、等莜面凉的不太烫手了,再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。
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