蒸面筋如何做
蒸面筋准备食材有,面筋粉、水、酵母;将一小块酵母溶到水里放一会儿,冲入筛过的面筋粉中成团,放温暖处发酵到2倍,分小块凉水上锅蒸30分钟;每块要隔得远些,不然会膨胀很大粘连在一起无法蒸透。关火后至水变温再开锅,不然会塌得厉害;放入面包机选择一个面包程序,让其搅揉,发酵,烤即可。面筋粉的量不要太多,最好选面包机限制最小的量,不然在烤的过程中会膨的很高;烤时,根据面筋包在面包机内表皮上色的情况关闭程序;关闭程序后倒出,取时要戴防烫手套,凉透撕或切块即可。
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