50斤面粉加多少酵母粉
50斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母,春秋加8克,冬天加10克。
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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