莜面丝和面和水的比例
莜面丝和面和水的比例:
1、莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古和河北坝上地区也是莜麦面食品的统称,莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病,同时莜面中含有亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效;
2、要让面有劲道、有嚼头、柔软,就要用现开水和面,现开水就是水开后马上用,水和面的比例是一比一,最简单的办法就是把面放入盆中,用铲子压成半圆形,另一半倒入同量开水。
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