20斤面放多少泡打粉
如果做馒头,20斤面粉的话要150-200克泡打粉,另外要加入大约50克酵母。泡打粉的使用可以适当降低酵母的使用量。采用酵母和泡打粉搭配使用做出的面制品不仅饱满蓬松,而且个儿大、口感好。
泡打粉主要是属于一种发酵剂,如果放入过量的话就会出现一些怪味,而且面粉发酵得过于蓬松,做馒头的时候就会有很多气孔,美观问题也不好。
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