小米珍珠面的做法
1、食材:小米40克、芹菜30克、猪肝一个、中筋面粉25克。
2、芹菜切小段。
3、猪肝放入清水中浸泡30分钟,浸泡出血水。
4、锅中倒入浸泡好的猪肝、2片生姜和300克清水,大火煮至水开后再煮5分钟。
5、捞出,用清水冲洗干净。
6、洗好的猪肝剁碎,备用。
7、另起一锅,锅中水开倒入小米,大火煮5分钟,煮至7成熟。
8、煮好的小米沥干水分,冷却后倒入中筋面粉,快速搅拌均匀。
9、电陶炉开大火,锅中刷薄薄一层油,倒入芹菜和猪肝,中火翻炒2分钟。
10、再倒入250克清水,煮至水开。
11、最后倒入小米疙瘩,边放边用筷子搅散,煮熟即可。
12、出锅啦!喷香喷香的小米珍珠面,软糯鲜美。
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